Formato: 30 g

L’Anice Stellato è il frutto essiccato dell’albero Illicium verum, originario della Cina e coltivato da oltre 4000 anni. I frutti hanno una forma inconfondibile a stella, composta da otto carpelli marrone rossicci contenenti semi color caramello.

Caratteristiche aromatiche: Profumo caldo, intenso e dolce, con note di anice e liquirizia. L’aroma è dovuto all’anetolo, olio essenziale presente anche nei semi di anice, che conferisce un gusto avvolgente e persistente.

Usi consigliati. L’anice stellato è un ingrediente fondamentale nella cucina orientale, in particolare nella Polvere Cinque Spezie cinese. È ideale per insaporire carni come anatra, pollo e maiale, ma anche per aromatizzare brodi, stufati e marinate. In ambito erboristico si utilizza per preparare infusi, decotti e tisane. Molto apprezzato anche nell’industria dei liquori.

Curiosità: Oltre che in Cina, viene coltivato anche in altri paesi asiatici come Laos, Corea, Taiwan, Cambogia e Filippine, ma con qualità organolettiche inferiori. L’anice stellato è noto fin dall’antichità per le sue proprietà digestive e aromatiche.