Lunghezza: 45cm –  Adatto alla preparazione di salami. Insacco circa 1,2 kg di carne.

Il budello gentile cucito è una variante del budello gentile naturale, ottenuto sempre dalla parte finale dell’intestino retto del suino, ma sottoposto a un’operazione di cucitura.

Origine e sicurezza: Provengono da stabilimenti italiani autorizzati, con certificazione CEE, a garanzia di igiene e sicurezza alimentare. La tracciabilità del prodotto è completa.

Modalità d’uso:

1. Prima dell’uso, lavare accuratamente il gentile sotto acqua corrente fredda, facendo passare l’acqua anche all’interno, eliminando tutto il sale. In alternativa, può essere girato.
2. Lasciare preferibilmente in ammollo tutta la notte. I gentili hanno un tessuto spesso e necessitano di più tempo per raggiungere il loro vero calibro.
3. Prima dell’insaccatura, cambiare l’acqua e lasciare nuovamente per circa 2 ore in acqua tiepida; facoltativamente, aggiungere succo di limone.
4. Una volta ammorbidite, sciacquare e procedere all’insacco.

Conservazione: Conservare sotto sale. Mantenere in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore, a una temperatura non superiore ai 20°C, o frigorifero.

Confezionamento: Confezioni sottovuoto.