Disponibilità: Calibro 50/55 – Lunghezza 35 cm / Calibro 55/60 – Lunghezza 40 cm

La Coda di Gentile di Suino è un budello naturale ottenuto dalla parte iniziale dell’intestino retto del suino. Rispetto al gentile, presenta una struttura più sottile e meno spessa, caratteristica che consente una stagionatura più breve e adatta a insaccati di dimensioni medio-piccole. Dopo la macellazione, il budello viene sgrassato, svuotato, raschiato e accuratamente lavato, per poi essere posto sotto sale al fine di garantirne la conservazione e l’idoneità all’uso alimentare.

Vengono calibrate e legate, in modo da facilitarne l’utilizzo in pezzi uniformi e pronti all’insacco.

Origine e sicurezza: Provengono da stabilimenti italiani autorizzati, con certificazione CEE, a garanzia di igiene e sicurezza alimentare. La tracciabilità del prodotto è completa.

Modalità d’uso:

1. Prima dell’uso, lavare accuratamente sotto acqua corrente fredda, facendo passare l’acqua anche all’interno, eliminando tutto il sale.
2. Lasciare in ammollo per circa 1 ora in acqua tiepida per ammorbidirle. Facoltativamente, si può aggiungere succo di limone.
3. Una volta ammorbidite, sciacquare e procedere all’insacco.

Conservazione: Conservare sotto sale. Mantenere in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e calore, a una temperatura non superiore ai 20°C, o frigorifero.

Confezionamento: Confezioni sottovuoto.