Coltello professionale da affettatura con lama alveolata da 30 cm e punta tonda, ideale per il taglio preciso di grandi pezzi di carne in ambito BBQ e cucina professionale.

Utilizzato specialmente per brisket e altri tagli grandi a fibra fine, permette fette sottili e regolari riducendo l’aderenza del prodotto alla lama.

La lama è realizzata in acciaio speciale Nitro-B all’azoto, una lega ad alte prestazioni che garantisce maggiore durezza, eccellente tenuta del filo e alta resistenza alla corrosione, anche in condizioni di lavoro intense o a contatto con marinature e succhi di carne.

La finitura lucida riduce l’attrito durante il taglio e facilita la pulizia, mentre il design della lama assicura scorrevolezza e controllo nelle operazioni di rifinitura.

L’impugnatura è espressamente studiata per una presa salda durante questo tipo di tagli e il manico antiscivolo in SEBS è stato studiato per offrire il miglior grip specifico per questo tipo di utilizzo.

Caratteristiche tecniche

• Lunghezza lama: 30 cm
• Acciaio: Nitro-B (acciaio all’azoto ad alte prestazioni)
• Resistenza: elevata corrosione e lunga tenuta del filo
• Finitura: lucida
• Manico: antiscivolo in SEBS
• Utilizzo: ideale per il taglio preciso di grandi pezzi di carne
• Linea: BBQ – Sanelli Ambrogio