Il coltello da disosso curvo Ambrogio Sanelli della linea BBQ è stato progettato per garantire precisione e controllo nelle operazioni di disosso, rifilatura e trimming della carne. Grazie alla sua lama flessibile da 15 cm, permette di seguire facilmente la struttura di ossa, grasso e cotenna, riducendo gli sprechi e migliorando la qualità della lavorazione.

La lama è realizzata in acciaio speciale Nitro-B all’azoto, una lega ad alte prestazioni che garantisce maggiore durezza, eccellente tenuta del filo e alta resistenza alla corrosione, anche in condizioni di lavoro intense o a contatto con marinature e succhi di carne.

La finitura lucida riduce l’attrito durante il taglio e facilita la pulizia, mentre il design della lama assicura scorrevolezza e controllo nelle operazioni di rifinitura.

L’impugnatura è espressamente studiata per una presa salda durante questo tipo di tagli e il manico antiscivolo in SEBS è stato studiato per offrire il miglior grip specifico per questo tipo di utilizzo.

Caratteristiche tecniche

• Lunghezza lama: 15 cm
• Tipologia lama: curva e flessibile
• Acciaio: Nitro-B (acciaio all’azoto ad alte prestazioni)
• Resistenza: elevata corrosione e lunga tenuta del filo
• Finitura: lucida
• Manico: antiscivolo in SEBS
• Utilizzo: rifilatura e rifinitura carne, barbecue, cucina professionale
• Linea: BBQ – Sanelli Ambrogio