Coltello professionale con lama stretta, affilata e ricurva, ideale per disossare e separare con precisione la carne dalle ossa.

Realizzato in acciaio inox ad alto contenuto di carbonio con trattamento lucido, garantisce lunga durata del filo e resistenza alla corrosione.
Il manico in Fibrox antiscivolo, brevettato da Victorinox, assicura una presa salda anche con mani bagnate o unte, rendendolo perfetto per un utilizzo intensivo in ambienti professionali.

Caratteristiche tecniche:

• Lunghezza lama: 15 cm

• Acciaio lama: Inox ad alto contenuto di carbonio

• Durezza: 55–56 HRC

• Trattamento lama: Lucida

• Manico: Fibrox antiscivolo (polimero plastico brevettato)

• Utilizzo: Disosso carne, rimozione cotenne, lavorazioni da macelleria

Marchio: Victorinox (Svizzera)
Da oltre 130 anni sinonimo di precisione, qualità e affidabilità nelle cucine professionali di tutto il mondo.