Dimensioni: 50×70 cm
Materiale: Budello naturale di maiale essiccato (collato)

I fazzoletti di budello essiccato, noti anche come collati, sono ottenuti da intestino tenue suino.. I tratti intestinali vengono aperti, sovrapposti in più strati e essiccati ad alta temperatura, processo durante il quale il collagene salda i fogli, creando un involucro resistente e naturale.

Utilizzo: Indicati per l’insacco di coppe, pancette, bresaole e pezzi interi da stagionare. Grazie alla loro struttura compatta e naturale, garantiscono ottima traspirazione e tenuta durante la stagionatura.

Trattamento: Prima dell’uso, immergere i fazzoletti per pochi minuti in acqua tiepida per ammorbidirli.
Evitare tempi di ammollo prolungati per non compromettere la saldatura dei fogli.

Stoccaggio: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da luce diretta e fonti di calore.