Disponibilità: in vari calibri e misure

Il FIBRAN NF è un budello in collagene, materiale naturale ottenuto dal collagene animale, appositamente trattato per garantire alta resistenza, uniformità di calibro e ottima elasticità.
È un budello non commestibile, ideale per l’insacco di prodotti cotti o sottoposti a trattamenti termici prolungati e anche per insaccati da stagionare

Pre-trattamento: Per ottenere il migliore risultato dal budello Fibran in fase di Insacco, pre-trattatelo in salamola prima dell’utilizzo. Preparazione della salamola: mescolate acqua a 20-25° C con sale fino con concentrazione da 12.5 a 17.5%. Mescolate bene la miscela fino al completo scioglimento del sale. Tempi di Immersione del budello 20-30 minuti.

Utilizzi: Ideale per la produzione di prodotti stagionati e cotti. Permette temperature di cottura non superiori a 78 °C.