Formato: 30 g / 60 g / 1 kg

I semi di finocchio selvatico provengono dalla pianta Foeniculum vulgare (originario dell’Europa meridionale) e sono selezionati per il loro aroma intenso e persistente. Il profilo aromatico è erbaceo, dolce e mentolato, con note che richiamano anice, aneto e liquirizia, grazie alla presenza naturale di anetolo.

Caratteristiche aromatiche: Fresco, dolce, erbaceo e leggermente balsamico. Il profumo si intensifica durante la cottura, donando complessità e profondità ai piatti.

Usi consigliati. Perfetti per aromatizzare carni bianche, scaloppine, spezzatini e piatti di cacciagione, i semi di finocchio si abbinano anche a insaccati tipici come la luganega e la finocchiona. Sono ideali nella panificazione, su pane, taralli, grissini, cracker e biscotti salati, ma anche in zuppe, legumi, sottaceti e conserve in salamoia. Non mancano nei dolci rustici e nelle torte speziate, e si sposano bene con i piatti di pesce, in particolare con sgombro, salmone e acciughe.

Curiosità: In Toscana, i semi di finocchio sono protagonisti della celebre finocchiona, salume tipico da cui deriva il nome stesso. Nell’Italia meridionale, invece, sono immancabili nei taralli artigianali e nei biscotti da forno. Ottimi anche tritati con il sale per un condimento aromatico pronto all’uso.