Formato: 30 g / 50 g / 1 kg

Le bacche del Juniperus communis sono l’unica spezia ottenuta da una conifera. Raccolte a fine estate, queste bacche resinose e profumate crescono su arbusti aghiformi tipici delle zone montane e mediterranee. Il Ginepro de L’Impero del Sole proviene dall’Appennino centrale ed è selezionato e pulito artigianalmente per garantire un prodotto aromaticamente ricco e naturale.

Caratteristiche aromatiche: Fresco, resinoso, con note dolci e un finale balsamico che richiama il pino. L’aroma si sviluppa in cottura, donando intensità e complessità ai piatti.

Usi consigliati: Perfette per insaporire piatti di cacciagione, anatra, maiale, manzo e agnello, le bacche di ginepro trovano largo impiego anche in marinature, salmì, arrosti e stufati. Sono ideali nelle ricette della tradizione nordica e montana, e vengono spesso utilizzate per aromatizzare gin, birra scura e cocktail artigianali. Ottime anche nelle preparazioni casalinghe di crauti e conserve in salamoia.

Curiosità: Il termine “gin” deriva proprio da ginepro, in quanto le bacche sono la botanica principale nella produzione di questo celebre distillato. Le bacche possono essere utilizzate intere o leggermente pestate per sprigionare al meglio i loro oli essenziali.