Formato: 27 g /30 g / 45 g / 1 kg.

La Noce Moscata Intera (Myristica fragrans) è una spezia pregiata originaria delle Isole Molucche, nell’arcipelago malese. Il suo frutto carnoso, simile a un’albicocca, produce due spezie: la noce moscata (il seme) e il macis (l’arillo rosso-arancio che lo avvolge). Dopo la raccolta, le noci vengono essiccate lentamente per 4–6 settimane, quindi selezionate e classificate per dimensione.

Coltivata oggi principalmente in Sri Lanka, Malesia e nelle Indie Occidentali, è una delle spezie più versatili e apprezzate al mondo.

Caratteristiche aromatiche: Aroma ricco, caldo e fresco, con note dolci, leggermente resinose e avvolgenti. Il profumo si intensifica una volta grattugiata, sprigionando un sapore intenso e persistente.

Usi consigliati: Ideale sia per piatti dolci che salati, la noce moscata viene tradizionalmente utilizzata in Italia per insaporire besciamella, purè, pasta ripiena, sughi, carni rosse, stufati, dolci al miele e dessert alla frutta; in Europa del Nord è spesso grattugiata su verdure, patate, stufati e budini, mentre in Asia e Medio Oriente arricchisce piatti a base di agnello, montone e preparazioni locali. È perfetta anche per infusi speziati, bevande calde e dessert natalizi.

Proprietà e benefici: Contiene oli essenziali come la miristicina e l’eugenolo, con proprietà digestive, stimolanti e leggermente toniche. Aiuta a contrastare gonfiori e favorisce la digestione. Da usare con moderazione.

Curiosità: Si narra che i marinai sentissero il profumo della noce moscata prima ancora di avvistare l’isola di Run, nelle Molucche. Un tempo considerata spezia rara e preziosa, fu al centro di contese coloniali tra olandesi e inglesi.