Formato: 35 g / 50 g

Il Pepe Bianco si ottiene dalla drupa del Piper nigrum, la stessa pianta del pepe nero. La differenza principale sta nella lavorazione: il pepe bianco è privato della buccia esterna, lasciando solo il cuore interno della bacca, che viene poi essiccato.

Caratteristiche aromatico: Rispetto al pepe nero, ha un gusto meno aromatico ma più pungente, con un effetto riscaldante e penetrante. È apprezzato per la sua capacità di insaporire senza invadere, risultando più delicato al naso ma più intenso al palato.

Usi consigliati: Ideale per piatti in cui è importante mantenere una cromia chiara, si abbina perfettamente a carni bianche, pesce, frutti di mare e patate lesse. Ottimo nelle salse bianche, come quelle a base di panna o formaggio, è particolarmente indicato in impasti e farce dove il pepe nero risulterebbe troppo evidente visivamente.

Consiglio: Macinare al momento per esaltarne la fragranza, oppure pestare delicatamente i grani in un mortaio per un effetto più rustico.