Formato: 30 g / 70 g / 100 g / 250 g / 1 kg / 5kg
Origine: Thalassery, Kerala – India

Il Pepe Nero Tellicherry è considerato una delle varietà più pregiate di pepe nero al mondo. Coltivato nella regione indiana di Thalassery (Kerala), viene prodotto secondo uno stretto disciplinare internazionale. Le bacche sono raccolte a piena maturazione, poi essiccate, ripulite e calibrate con cura per garantire un prodotto di altissima qualità.

Caratteristiche aromatiche:
I grani di Tellicherry sono più grandi, più ricchi di polpa e quindi di oli essenziali, responsabili del loro aroma caldo, pungente, resinoso, fiorito e fruttato. Un sapore intenso e bilanciato, perfetto per esaltare ogni piatto.

Usi in cucina:

• Adatto a piatti dolci e salati
• Perfetto su carni, salumi, zuppe, salse, verdure, insalate e primi piatti
• Utilizzato anche nella pasticceria speziata e in preparazioni etniche

Consiglio d’uso:
Per ottenere il massimo dell’aroma, macinare i grani al momento: con macinapepe in ceramica o acciaio, utilizzare un mortaio o schiacciare i grani in un sacchetto alimentare con un batticarne

Curiosità:
Il termine “pepe” deriva dal sanscrito pippali, che significa bacca. In passato, questa spezia era così preziosa da essere definita “oro nero” e fu una delle principali motivazioni dell’apertura delle rotte commerciali verso l’Oriente.

Sidea Spezie: è un’azienda italiana a conduzione artigianale, attiva da oltre 70 anni nel settore delle spezie e aromi naturali. Specializzata nell’importazione, trasformazione e confezionamento. Con il marchio L’Impero del Sole, l’azienda porta avanti una filosofia fondata sulla qualità, sicurezza alimentare e artigianalità. Ogni prodotto viene selezionato con cura e sottoposto a numerosi controlli analitici rigorosi, in linea con la Certificazione FSSC 22000, riconosciuta a livello internazionale per la sicurezza e la tracciabilità alimentare.