Formato: 20 g / 35 g / 500 g.
Origine: Sud America

Conosciuto anche come “falso pepe“, il pepe rosa non appartiene alla famiglia del Piper nigrum, ma allo Schinus molle, una pianta originaria del Sud America, imparentata con mango e anacardo.

Caratteristiche aromatico: Le bacche di pepe rosa hanno un gusto pungente, fresco e aromatico, con note fruttate, un accenno di pino e un leggero aroma balsamico. Più delicato del pepe nero, ma molto più profumato.

Usi consigliati: Ottimo su bistecche, carni bianche, pesce e frutti di mare, si abbina perfettamente ad asparagi, verdure grigliate, insalate e vinaigrette. Ideale anche nelle salse a base di panna, può sostituire il ginepro per un tocco aromatico particolare. Perfetto inoltre per arricchire dolci, composte, cioccolato e creme di frutta.

Consiglio: Il pepe rosa è fragile e delicato: per preservarne l’aroma, si consiglia di non macinarlo con il pepe nero, ma di pestarlo leggermente a parte oppure utilizzarlo intero nelle preparazioni a cottura lenta o nelle marinature.