Formato: 25 g
Piccantezza: 2.000 – 8.000 SHU

Il Guajillo è uno dei peperoncini più utilizzati nella cucina messicana, secondo solo al Poblano. Deriva dalla varietà Mirasol Chili, ed è apprezzato per il suo gusto morbido e caldo, con note aromatiche di bacche rosse e una piccantezza leggera o moderata.

Due varietà, due caratteri:

• Il Guajillo “classico”, più dolce e saporito

• Il Guajillo Puya, più piccante e pungente
  Questa versione è la più aromatica, ideale per chi cerca un peperoncino profumato ma non troppo piccante.

Usi in cucina:

• Perfetto per preparare salse messicane, come la base del “mole”

• Ottimo per marinature, condimenti di formaggi e piatti a base di carne

• Adatto anche a zuppe, stufati e secondi piatti grazie al suo sapore complesso e avvolgente

Originario dello Stato di Zacatecas (Messico), il Guajillo viene essiccato naturalmente dopo la raccolta e largamente esportato per il suo gusto unico.