Preparazione

Preparazione della Trippa:

• Lavaggio: Sciacquate la trippa sotto l’acqua corrente fredda.
• Tagliare: Tagliatela a strisce o pezzi della dimensione desiderata.

Preparazione per la Frittura:

• Asciugatura: Asciugate bene i pezzi di trippa con della carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso. Questo passaggio è importante per ottenere una frittura croccante.

Impanatura:

• Farina: Passate i pezzi di trippa nella farina, ricoprendoli uniformemente.

Frittura:

• Olio: Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella profonda o in una friggitrice a circa 175°C-180°C.
• Frittura: Friggete i pezzi di trippa pochi alla volta, per evitare di abbassare troppo la temperatura dell’olio. Friggete fino a quando diventano dorati e croccanti.
• Scolatura: Scolate la trippa fritta su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso o su uno scolafritto.

Servizio:

• Condimento: Spolverate con un po’ di sale appena tolti dall’olio per esaltare il sapore.
• Guarnizione: Servite la trippa fritta calda con fettine di limone o grattugiate la scorsa di limone o lime.
• Sfizioso: con Rub Curry e Cocco ( DRY RUB “SWEET SPICY GARAM” – CURRY COCONUT – L’impero del sole)

Suggerimenti

• Salse di Accompagnamento: Potete accompagnare la trippa fritta con salse come maionese, salsa tartara, o una salsa a base di yogurt e erbe. Ottimo anche con salsa miele + aceto + peperoncino frantumato.